愛丁堡景點|蘇格蘭威士忌體驗館介紹 · 來一杯生命之水

威士忌 Whisky 是一種以穀物為原料蒸餾出來的烈酒,種類眾多,其中最知名的當屬蘇格蘭威士忌,英國人還將其稱為「生命之水」。而這篇就是要介紹在蘇格蘭首都愛丁堡的蘇格蘭威士忌體驗館 The Scotch Whisky Eperience,包含門票及不同的行程介紹,另附威士忌小檔案

一、威士忌小檔案

蘇格蘭與加拿大產的威士忌拼法為 Whisky,而美國與愛爾蘭產的威士忌則是 Whiskey。「威士忌」這名稱源自 uisge beatha 這個字,意指「生命之水」。因為早期人類在發現蒸餾術時並不十分了解其原理,所以誤以為酒精是種從穀物裡提煉出的精髓,就像人體裡藏有靈魂,而靈魂是生命的精髓。 (➥延伸閱讀:全球威士忌大獎 WWA 2019

依照生產地區、使用原料或製造方式的不同,威士忌也分為很多種類。

1. 蘇格蘭威士忌分類 

  1. 單一麥芽蘇格蘭威士忌 Single Malt Scotch Whisky :由單一蒸餾廠所生產的麥芽威士忌所調製而成。
  2. 調和麥芽威士忌 Vatted Malt Whisky = 純麥芽威士忌 Pure Malt Whisky :由不同蒸餾廠所生產的麥芽威士忌所調製而成。
  3. 調和威士忌 Blended Scocth Whisky :由麥芽威士忌與其他穀物的蒸餾酒所調製而成。

但也不是隨便的威士忌就能說是「蘇格蘭威士忌」。

2. 蘇格蘭威士忌法案

蘇格蘭威士忌是一種威士忌,它必須:

  1. 在位於蘇格蘭的蒸餾廠裡製造只能使用水與發芽的大麥做為原料(其中只允許添加其他穀物的全穀),而且這些原料必須在蒸餾廠裡現地磨碎,和只能利用內在的酵素系統來轉化為可發酵的物質,且只添加酵母來進行發酵
  2. 只能被蒸餾到酒精度(ABV)少於94.8%的水準,如此才能保留蒸餾產物中使用的原料與蒸餾方法所造成的香氣與口味。
  3. 只能裝在容量不超過700公升的橡木桶中,於位在蘇格蘭的保稅倉中進行陳放,而陳放時間不能短於三年
  4. 只能擁有因其所使用的原料和製造與陳年的方法所產生之色澤、香氣與口味,且除了水與酒用焦糖之外禁止添加其他物質

像是世界十大名酒之一尊尼獲加 Johnnie Walker、曾出現在 007 電影 Skyfall 中的麥卡倫 Macallan 都是著名的蘇格蘭威士忌品牌。(➥延伸閱讀:盤點十大蘇格蘭威士忌品牌

雖說在台灣就可以買到各大知名蘇格蘭威士忌品牌的酒,但其實有許多酒廠因為產量沒有很大所以沒有外銷(就是它很厲害但你不認識它),因此有一位嗜酒如命的姐姐的我就這樣身負帶幾瓶蘇格蘭威士忌回台灣的使命

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二、蘇格蘭威士忌體驗館

1. 相關資訊

  • 官網The Scothc Whisky Experience
  • 地點:354 Castlehill, The Royal Mile, Edinburgh, EH1 2NE
  • 行程:乘坐威士忌統了解威士忌製作過程認識不同香味→威士忌展示間參觀→從蘇格蘭四大威士忌酒廠挑選一種喜歡的威士忌品嚐酒吧(自費)→商店(買紀念品)。
  •  票價
    1. The Silver Tour:50分鐘,£15.5。前一點的行程內容。
    2. The Gold Tour:70~90分鐘,£27。Silver Tour 的升等版,適合有要買酒的人
      1. Silver Tour 的行程。
      2. 可以在酒吧多體驗一組威士忌酒(四大產地各一小杯的 Single Malt Scotch Whiskies)。
      3. 成為 Scotch Whisky Appreciation Society 的一年會員。
      4. 在酒吧和商店享有購物折扣(商店購物每個單品折扣£2)。
  • 訂票:可以到官網線上購票,也可現場預約。因為場次很多,所以現場預約就好(省手續費)。但如果是場次較少的特殊體驗與教學,就建議要先訂好票。
  • ➥延伸閱讀:蘇格蘭威士忌體驗館行程介紹、購票方式

2. 實際紀錄

◈ 體驗時間:2016.08.15

蘇格蘭威士忌體驗館位在 Royal Mile 的城堡前。

從威士忌的起源、釀造方法,到蘇格蘭威士忌的特色與相關分類和香味,邊走邊看邊聽,認真地上了一堂課。(入口處會一人發一台語音導覽,內有 20 種語言,當然有中文這個選擇!)

來到小房間,會先播放一段蘇格蘭威士忌的影片,然後就是這趟體驗的重頭戲,品嚐蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌可以分成四大產區,每個產區因為製作原料和方式與氣候等因素的不同,有其獨特的風味。這時會一人發一張色卡(可以透過手指摩擦顯味),選出比較想嘗試的類別後,將空的玻璃杯放在相對應的色圈上,導覽員就會替你斟上一小杯該產區的威士忌。

因為我的旅伴不喝酒,所以她的那杯就交付予我了!Speyside 的味道太甜、Islay 的泥煤煙燻味太強烈,所以我選擇介再中間值的 Lowland 和 Highland 二種。(➥延伸閱讀:蘇格蘭威士忌四大產區

導覽員幫大家斟完酒後,就是參觀威士忌展示間的時刻。拿著酒杯,邊欣賞數千種來自世界各地的驚人威士忌邊品嚐杯中的酒。(酒杯是紀念品,離開前會發紙盒讓你裝著帶走!)

展示今天行程中體驗的威士忌,有喜歡可以最後到商店購買。

結束導覽後會先經過酒吧。如果是參加 Silver Tour 的人可以直接往前走到商店區。

因為我是參加 Gold Tour,所以可以憑票到吧檯換一組體驗酒

這組體驗是四大產地各會有一小杯單一純麥威士忌(中間那杯是清水),同時附上一張說名單,詳細的介紹這四杯的產區、品名、顏色、味道特色。(➥延伸閱讀:品嚐蘇格蘭威士忌最佳方法

離開酒吧,開始努力選要帶回台灣的威士忌,現場會有專人為你介紹。

Glenkinchie 12年 £41.5;Kilchoman Saniag £53;Highland Minipack £29.95;Regional Minipack £29.95
優惠:每項-£2(Gold Tour 優惠);退稅:實得£14.64

體驗館瓶裝的威士忌其實沒有比較划算(Royal Mile 購物街上的 Royal Mile Whiskies 比較便宜),但是特別的是這裡可以買五瓶一組的小瓶威士忌(送禮自品兩相宜)!有分四大地區的組合,也有各個地區都一瓶的。像我比較喜歡 Highland 的味道,所以就買了一組 Highland,裡面就是 Highland 五個不同品牌的酒;另外又買了一個 Regional ,內涵各地區各一小瓶。

整體來說,我覺得這趟體驗是十分超值的不特別愛喝酒的可以參加 Silver Tour 認識一下即可;愛品酒的則推薦參加 Gold Tour 或是其他更特別的行程,除了可以一次品各種不同的酒,最後在商店買酒時享有的折扣也很划算

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