馬祖食記|南竿美食 ‧ 比薩大王 ‧ 在地有名的老酒麵線

是多好吃的老酒麵線會讓在地人看到客滿不惜外帶到隔壁店家也要吃到?香甜Q軟的黃金餃是什麼?還有酒廠買不到的陳年老酒!在比薩大王都可以得到解答!(文中有完整菜單。)

  • 地址 :連江縣南竿鄉馬祖村3鄰66號
  • 時間 :10~20點
  • 電話 :08 362 5889
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◈品嚐時間:2018.05.17

南竿馬祖村天后宮前的這條街真的是美食林立,可惜我們時間不夠,不然一定來吃遍
比薩大王」是民宿老闆推薦的第一間店,他告訴我們這裡有當地人都會來吃的老酒麵線。看看人家的大門,貼的兩行字「紅糟雞肉鍋」和「老酒麵線」,不是招牌菜又是甚麼!
室內寬敞明亮,而且冷氣很涼!

不要看照片感覺很冷清,大、小圓桌是已經被一群當地人訂位訂走了,然後在我們點餐時,瞬間來了三組客人,立馬客滿還要併桌,所以如果一定要吃到比薩大王的人記得先打電話訂位

牆壁上掛著招牌菜的照片。

雖說大家來這裡都不是Pizza,但畢竟是叫「比薩大王」,所以還是有賣Pizza的!我和旅伴猜測是不是全南竿只有這裡有賣Pizza所以叫比薩大王?(不負責任猜測~)

櫃台上放著一盤剛炸起來的紅糟雞串店家私釀的老酒

相信大家都知道像是金門、馬祖這種有出產酒品的,有所謂「觀售」和「配售」之分,觀售就是我們觀光客在酒廠買到的酒品,配售則是酒廠年節配送給當地居民的酒。大家都說配售的酒品質比較好(一個當地人都喝酒成精不能給太差的概念),所以要買酒的人可以考慮到各店家和老闆買

左圖:馬祖老酒和陳年老酒(1000元/瓶)。右圖:店家私釀的老酒(350元/瓶)。

現在在馬祖酒廠只買得到上左圖中左邊的馬祖老酒,已經買不到右邊的15年陳年老酒;所以看到這裡有賣我立馬就買了,但是好貴呀(1000元/瓶)。右圖老闆和看到我在買陳年老酒的客人(我前面說的圓桌客人)知道我買酒回去是要喝的時候,都說我太浪費,叫我買店家私釀的老酒就好(上右圖中右邊那個裝在陳高空瓶裡的酒,350元/瓶)。

他們說因為陳年老酒味道很濃郁(而且很貴),所以當地人都是拿來料理,像是煮老酒麵線時加一湯匙就超香;如果要喝,因為是一大杯一大杯的消耗,就會喝一般的老酒(或是私釀的),比較不會那麼心疼(可以點我看老酒釀造小知識)。但回家實際品嚐後,發現私釀的老酒本身發酵味更重,接受度比陳年老酒來的更低,所以購入前最好先試聞、試喝一下!

新鮮出爐的紅糟雞串。
紅糟雞串100元/份,3串/份。

或許是因為是回鍋第二次炸熱的雞串,所以肉稍嫌乾硬(就跟如果吃鹹酥雞就是要吃剛開攤第一鍋炸起來的雞肉最鮮嫩多汁),但調味的很好,紅糟味不會嗆鼻搶戲。

老酒麵線120元
老酒麵線裡有一顆荷包蛋紅糟肉大陸妹(?)(原諒我不太會辨別葉菜類)算是份量充足、擺盤用心、配色鮮艷、味道開胃順口的一碗老酒麵線!
若是吃素的老闆會把紅糟肉換成季節時蔬,像是這碗出現的金針花和海苔。
照片中的手是老闆的手,看到我拿單眼在照相,特別示範正確的老酒麵線照法!

不得不說比薩大王的麵線是好吃的,吃起來不軟爛很有口感,是我愛的類型!

可愛的老闆!
這是示意圖,老酒麵線當然是已經在廚房料理好才端上來的XD 這是老闆後來和我們聊開,直接拿出陳年老酒請我們一人一小杯,而我為了呈現老酒麵線的料理過程才讓我旅伴當個手模~

就像前面說的,厲害的陳年老酒一小杯就可以讓整碗麵線香味四溢,我兩位平常沒在喝酒的旅伴喝完整碗湯都覺得微醺,所以後來老闆請的三杯陳年老酒都下到我肚子!不得不說陳年的口感就是滑順一點都不會有酒精嗆鼻的味道(雖然我的旅伴們還是都覺得太烈不敢喝),所以一瓶1000元我還是牙一咬就買啦。

👉貼心叮嚀喝酒不騎車,騎車不喝酒

炸黃金餃100元

黃金餃是馬祖另一道有名的料理/甜點,有用炸的(≒炸湯圓)也有當甜品(≒芋圓)。

黃金餃本身是用花生芝麻下去打粉加太白粉混合而成,再搭配紅麴、地瓜、綠茶粉來調色(完全沒加色素所以成色不會太鮮豔)。吃起來口感真的就像炸湯圓,QQ甜甜的,花生芝麻香挺濃郁,至於調味只有綠茶的味道比較鮮明,紅麴地瓜則沒有特別突出的味道。但是若細數會發現綠色的只有一顆,老闆說這是因為現在綠茶粉缺貨所以數量比較少。

偷照後面桌叫合菜的客人菜色。
也有繼光餅可以吃,但看起來沒有特別厲害。

手寫菜單

👉推薦菜單老酒麵線必點!若是胃容量足夠還可以來盤黃金餃當點心。

菜單第一面。
菜單第一面。

最後編輯:2018.09.18

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