巴黎美食|三大巴黎必訪甜點店 · 巴黎甜點攻略

論起歐洲兩大美食之都法國和義大利,針對「料理」大家或許會覺得二者不分軒輊、各有千秋,但若說到「甜點」,絕無二異定是法國完勝。因此在事前準備時,比起眾多景點的安排,品嚐甜點更是我們巴黎 6 天的行程重點。

一、甜點店:Top 3 推薦

1. Pierre Hermé

  • 時間:10~19點 
  • 介紹:馬卡龍的元老級人物,有「糕點畢卡索」之稱。 
  • 必吃:Ispahan,€7.5 / 個,以玫瑰、荔枝、覆盆莓為主,結合馬卡龍特色的大甜點。
paris dessert
圖一:扣除右上角那盤,其他都是Pierre Hermé的。

Isaphan 真的是最令人驚豔的,荔枝的清甜、覆盆莓的微酸,在咬下去的剎那外皮微酥、中間綿密的在舌尖化開,然後淡淡的玫瑰清香散出,三種香味互相襯托,真的無愧於它的黃金招牌組合之名。相較之下,其他口味的小馬卡龍和甜點較沒那麼多層次,但依舊美味,只是相較之下 4★ 和 5★ 的區別而已。

吃Pierre Hermé那天我旅伴手機不見照片來不及備份所以我只能上網找圖片,但不用懷疑,就是這麼美!

Pierre Hermé 的品項分兩大類,一種是比較大的糕點(圖二),價位約在 €6~€7.5;另一種則是小的馬卡龍(圖三),我們買的是任選七個口味並加購造型紙盒共計 €18

Pierre Hermé (1)
圖二:糕點(Individuel)

Pierre Hermé 曾經說過自己是「把糖當成鹽來使用,也就是像調味料一樣,用來展現其他風味的層次感」,但或許使用的糖和製作蛋白霜的步驟不同,入口的味道完全不會甜膩,所有搭配的味道也都十分清爽自然,不會有人造香精的異樣感。

Pierre Hermé (2)
圖三:馬卡龍(Macaron)

2. Jean-Paul Hévin

  • 時間:10~19點半 
  • 介紹:法國巧克力界的名人,各種巧克力甜點都有品質保證(現於台北101有分店)。 
  • 必吃:Macaron( €1.6 / 個,左圖,馬卡龍)和 Saint-Cloud(€5.6 / 片,右圖,黑巧克力蛋糕)。
Jean-Paul Hévin (2)

比起 Pierre Hermé,Jean-Paul Hévin 的巧克力真的處理得比較好,入口不回有酸澀味或苦味,而是很濃郁滑順的巧克力香氣,愛吃巧克力甜點的人來這裡一定不會失望。

Jean-Paul Hévin (1)
店面不是在主要道路上,而是要先穿個一個小中庭才會看見。
Jean-Paul Hévin (3)
除了有各式的巧克力,還有各種巧克力糕點。

3. Café de Flore 花神咖啡館

  • 時間:07點半~01點半 
  • 介紹:花神咖啡館是戰後大部分法國知識分子的彙集地,最著名的就是薩特和西蒙·波娃在此會面,討論他們的存在主義哲學主張。今時的我們只要來份甜點,享受巴黎午後。
  • 必吃:Mille Feuilles / Napoleon(€16 / 份,法式千層酥),旁邊那杯香草醬味道超優👍(圖中是一半的份量,店員看我們有兩人,主動幫我們平分成兩盤上,超級貼心,不然千層酥超難切😄)
  • 連結:花神咖啡館食記
Cafe de la Paix
貼心幫我們先把一份分對半再上給我們!

二、麵包店:只在巴黎的美味

1. Poilâne

  • 時間:07:15~20:15,週日休 
  • 介紹:自然質樸的美味麵包,只賣切片的 Miche(鄉村風格大麵包)和鬆甜麵包。 
  • 連結:Poilâne 介紹

2. Pralus

  • 時間:10點營業,一~三20點、四~六20點半、日19點休息 
  • 推薦:Praluline(小 €6.5、大的 €12.5歐,用杏仁糖做出的像菠蘿的鬆軟麵包)、Pyramide des Tropiques(熱帶巧克力金字塔,十片濃縮世界風土精華的75%黑巧克力,€19.5 /份)
  • 連結:FRANÇOIS PRALUS 介紹Pralus 食記
François Pralus (1)
從外到裡一整個粉紅色的冒泡氛圍。
François Pralus (2)
結完帳後店員會把 Praluline 美美的包起來。

三、伴手禮:把巴黎帶回家

1. Debauve et Gallais

  • 時間:09點半~18點半,週日休
  • 介紹:法國皇室御用巧克力,以高濃度黑巧克力聞名(現在已進駐台北貴婦百貨BELLAVITA)。 
  • 推薦:Pistoles de Marie-Antoinette(瑪麗安東尼的手槍,一盒 6 種味道,€10)
Debauve & Gallais (1)
復古的門面。
Debauve & Gallais (2)
各種不同純度的黑巧克力組,包裝十分精美。

2. Bon Marché

  • 時間:10~20點
  • 介紹:是巴黎貴婦最愛的百貨公司,它的一樓是賣食物,有各式包裝精美、別具特色的法國甜點,像是 VALRHONA 法芙娜巧克力在這裡就有一整櫃的口味,十分推薦來這裡買準備帶出境當伴手禮的甜品。
  • 連結:Bon Marché 介紹
Bon Marché

3 評論

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